長くなりそうだったので。。。 和風の基本以外のメニューをこちらにランダムに書きます。


大根おろし：お玉1杯分
ほんだし：小さじ1杯
薄口醤油：小さじ2杯くらい
なめたけ
卵黄：1個分
刻みネギ、もみ海苔少々


大根おろしに、ほんだし、薄口醤油、なめたけを混ぜ合わせる。
茹でたスパゲティにのせ、くぼみを作り卵黄をのせる(静かにね)。
刻みネギを大根おろしのまわりにちらし、左右にもみ海苔をのせて出来上がり。

大根おろし応用
大根おろしの調味の時、ちりめんじゃこをまぜる。


山芋：お玉1杯分
昆布茶：小さじ1杯
薄口醤油：小さじ2杯くらい
卵黄：1個分
千切り青じそ、千切り「たくあん」、もみ海苔少々


山芋をおろし、昆布茶、薄口醤油を混ぜ合わせとろろを作る。
茹でたスパゲティにのせ、くぼみを作り卵黄をのせる(静かにね)。
青じそとたくあんをとろろのまわりにちらし、左右にもみ海苔をのせて出来上がり。

とろろ応用
とろろスパゲティ完成後、納豆、なめたけを添える。
(左右もみ海苔、上下に納豆、なめたけ）


あさり：5個
イカ：4本
むきエビ：3尾
ニンニク少々、オリーブオイル、塩・こしょう、刻みネギ


オリーブオイルでニンニクを炒め、材料を投入、白ワインでフランベ＆酒蒸しする。
あさりの口が開いた後、茹でたスパゲティをからめ、塩・こしょうで調味し、刻みネギをふって出来上がり。

そういえばメニューは殆どサラダ油で炒めてたなあ。。。


刻みにんにくとイカを炒めフランベ。
スパゲティとキムチを投入。
塩・こしょう、薄口醤油で調味し、刻みネギをふって出来上がり。


玉ねぎ：軽くひとつかみ
ベーコン、しめじ、ピーマン、トマト、キュウリ、レタス各少々
（トマト・キュウリ→1/4個乱切り、レタス→大１枚分一口大にちぎる）
マヨネーズ：大さじ3〜4杯、
塩・こしょう、薄口醤油、刻みパセリ　


材料を炒めてフランベ。
スパゲティを投入しマヨネーズを加えてからめます。
塩・こしょう、調味し、薄口醤油を隠し味程度にくわえ、盛りつける。
刻みパセリをふりかけて出来上がり。

えび・イカを加えたメニューもありました。


しめじ：1/4房
えのき：100グラム
しいたけ：1個
バター：10グラム
薄口しょう油：小さじ2〜3杯
料理酒、塩・こしょう、青ネギ


キノコの石づきを取り、それぞれ食べやすい大きさにさいて、
バターで炒めてフランベ。
茹でたスパゲティを投入し、薄口しょう油、塩・こしょうで味付けをし盛りつける。
刻みネギをふりかけて出来上がり。